Exame que investiga reações e identifica processos inflamatórios a vários alimentos diferentes. A intolerância alimentar (mediada por IgG) se difere da alergia clássica (mediada por IgE) em diversos aspectos, um deles é o aparecimento tardio dos sintomas. Por isso, a intolerância alimentar dificilmente é reconhecida sem a realização de testes laboratoriais. Junto ao histórico clínico do paciente, o teste auxilia no diagnóstico em situação de intolerância alimentar e auxilia na conduta nutricional. Na prática clínica, existem relatos de diversos sinais e sintomas – como depressão, dermatite, constipação e diarreia – associados a incompatibilidade, hipersensibilidade ou intolerância alimentar. A remoção controlada dos alimentos intolerantes, em muitos casos, é a melhor medida para melhora destes sintomas.