A linha de vários produtos industrializados integrais possuem o enriquecimento de fibras  por que elas são melhores do que os alimentos sem fibras?

Hemicelulose - é um grupo de diversas fibras, como por exemplo Arainoglactano (parciamente solúvel) presente em grãos integrais e cereais integrais e oleoginosas, e B-glucanos (solúvel) encontrados na aveia e cevada

Essas fibras são mais ricas em nutrientes e fortalecem a imunidade do organismo humano

Celulose - é o principal componente da parede da célula dos vegetais, sendo uma fibra insolúvel, 25% das fibras encontradas nos grãos e 30% das fibras presentes nas oleoginosas são do tipo celulose

Amido resistente - existem 4 tipos de amido resistente: tipo 1, tipo, 2, tipo 3, tipo 4, classificados de acordo com o grau de digestibilidade e estrutura fisico-química. O tipo 1 está presente em grãos integrais inteiros ou parciamente moidos e sementes, pode ser caracterizado como um amido fisicamente inacessível, por conta da proteção da parede celular e das proteínas. São alimentos importantes para a probiota do intestino

Carboidratos análogos - Dentro desse grupo encontra-se a polidextrose, tipo de fibra sintética, classificada como solúvel.

No Brasil a Anvisa recomenta ingestão de 25g por dia de fibras em uma dieta

Sociedade Brasileira de Cardiologia recomenta 20 a 30g por dia sendo 5 a 10g de fibras solúvel

DRI Homens 38g por dia e Mulheres 25g

Quem não atinge essa recomendações na dieta pode sentir:

• Fome constante
• Alta taxa de glicose no sangue
• Aumento do colesterol sanguíneo
• Falta de minerais no organismo
• Perda óssea
• Problemas digestivos
• Risco a doenças cardiovasculares
• Aumento de peso
• Apetite elevado
• Transito intestinal inadequado ( liquido/pastoso ou endurecido)

Janete Neves

Nutricionista e Antropometrista Isak